همیارآنلاین

کانال ایتا https://eitaa.com/hamyaronline

همیارآنلاین

کانال ایتا https://eitaa.com/hamyaronline

نقشه‌راه ساماندهی تولید نان تدوین شد


با هدف حل مشکلات و بهبود کیفیت

نقشه‌راه ساماندهی تولید نان تدوین شد

معاون وزیر بازرگانی با بیان این مطلب که نظام سهمیه‌بندی موجب غفلت از کیفیت نان در کشور شده است، اعلام کرد‌: نقشه راه ارتقای کیفیت نان و ساماندهی فرآیند تولید این محصول به صورت کوتاه‌مدت و بلندمدت تهیه شده است‌.
حمید علیخانی‌ با اشاره به آغاز هفته کیفیت نان از روز شنبه (دیروز)، اظهار داشت‌: در این هفته به موضوعات مؤثر در کیفیت نان پرداخته می‌شود و راهکارهای رفع مشکلات موجود نیز مورد بررسی قرار خواهد گرفت‌.
وی بدون اشاره به جزئیات این نقشه راه ادامه داد‌: با اجرایی شدن قانون هدفمندسازی یارانه‌ها‌، تولید نان به یک فعالیت اقتصادی تبدیل شده است. از این رو می‌توان با ارائه راهکارهای مناسب و ارتقای کیفیت، زمینه را برای ساماندهی فرآیند تولید این محصول فراهم کرد.
مدیر عامل شرکت بازرگانی دولتی ایران از تهیه نقشه راه ارتقای کیفیت نان و ساماندهی فرآیند تولید این محصول به صورت کوتاه‌مدت و بلند‌مدت خبر داد و خاطرنشان کرد‌: اتحادیه‌ها‌، انجمن‌های صنفی نان‌، پژوهشگران‌، دانشگاهیان‌، کارخانه‌داران آرد‌، نانوایان و مردم به عنوان مخاطبان اصلی این نقشه می‌توانند مسئولین را درتحقق اهداف تعریف شده‌، کمک کنند‌.
معاون وزیر بازرگانی خاطرنشان کرد: مدیریت تمامی حلقه‌های تولید نان از مزرعه تا منزل، از مهم‌ترین عومل مؤثر در این نقشه‌راه به شمار می‌آید‌. به گفته وی همایشی تحت عنوان کیفیت آرد و نان چهارشنبه این هفته برگزار می‌شود.
علیخانی گفت: بهبود کیفیت نان نیاز‌مند زمان است و نمی‌توان در کوتاه مدت به آن دست یافت.
مردم به نانوایی ها رتبه بدهند
این مقام مسئول از فراهم شدن امکان رتبه‌بندی نانوایی‌ها خبر داد و گفت‌: سامانه‌ای که چهارشنبه این هفته در همایش کیفت نان رونمایی می‌شود‌، این امکان را به مردم می‌دهد که با توجه به کیفیت نان خریداری شده نمره یک تا 20 را به نانوایی‌ها بدهند‌.
وی فعالیت این سامانه را موجب ارتقای کیفیت نان و ایجاد رقابت‌پذیری در بین فعالین این صنف دانست و افزود‌‌: هر نانوایی‌، کد مشخص بهره‌برداری دارد که ارسال این کد به همراه رتبه و جمع‌بندی آن در یک مدت زمان معین‌، مشخص می‌کند که نانوایی‌ها چه رتبه‌ای دارند و مردم می‌توانند به راحتی از این رتبه مطلع شوند‌.
سه عامل تولید نان با کیفیت
در همین ارتباط، رئیس پژوهشکده غلات کشور نیز تولید محصولات باکیفیت و ایجاد بازار رقابتی را یکی از اصلی‌ترین اهداف اجرای قانون هدفمندسازی یارانه‌ها عنوان کرد و گفت: توجه به ارتقای کیفیت نان به عنوان اصلی‌ترین و پر‌مصرف‌ترین ماده غذایی در کشور بیانگر توجه ویژه به حفظ ارزش آن است.
هاشمی در مورد عوامل مؤثر در ارتقای کیفیت نان گفت‌: ارتقای کیفیت نان به سه عامل اصلی بستگی دارد که شامل مواد اولیه‌، تجهیزات و مهارت نیروی انسانی می‌شود.
او معتقد است: در خصوص مواد اولیه، نوع آرد‌، افزودنی‌ها و حتی آب مصرفی در تهیه خمیر بسیار مهم است‌، در مرحله بعدی برای داشتن نان با کیفیت، تجهیزات و ابزار‌آلات در پخت نان تعیین‌کننده کیفیت نان است‌، پس از آن نیز نیروی انسانی ماهر نقش مؤثری در عرضه نان مرغوب دارد.
وی با اشاره به ایجاد فضای رقابتی در پی اجرای قانون هدفمندسازی یارانه‌ها تأکید کرد: تا پیش از اجرای این قانون، یارانه‌ها به شکل غیر‌مستقیم ارائه می‌شد‌، اما امروزه فضا به سمت رقابتی شدن می‌رود و نانوایان نیز به عنوان واحد اقتصادی برای ماندگاری باید به ارتقای تولیدات خود توجه بیشتری کنند.

12 دی 1389 ساعت 09:16
نظرات 0 + ارسال نظر
برای نمایش آواتار خود در این وبلاگ در سایت Gravatar.com ثبت نام کنید. (راهنما)
ایمیل شما بعد از ثبت نمایش داده نخواهد شد